Muffins à la salade de fruits

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Ingrédients :

1 tasse de farine blanche (125 g)

1 tasse de farine de blé entier (125 g)

2/3 tasse de sucre (166 g)

2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 cuillère à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)

1 pincée de sel

1 oeuf battu

1 boîte de salade de fruits de 14 ou 19 oz non égouttée. (540 ml)

Vaporiser 12 moules à muffins avec de l'huile de cuisson légère en aérosol, ou y placer des petits moules en papier (des cassolettes).

Tamiser ensemble les 2 farines, le sucre, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel.

Ajouter l'oeuf battu et la salade de fruits aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Répartir la pâte entre les 12 moules. Cuire au four 30 mn à 350° F (180° C) ou jusqu'à ce qu'un cure dent introduit au centre du muffin en ressorte propre.

Laisser tiédir sur une grille, puis se régaler, mmmmmmmmmmm.